Υλικά
- 500γρ λιγκουνίνι
- 2 μέτριες σκελίδες σκόρδο
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3γρ σαφράν
- Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Ελάχιστη ζάχαρη
- 300γρ ζωμός κοτόπουλου
- 100γρ κεφαλοτύρι ή περμεζάνα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα λιγκουνίνι σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά ακριβώς και τα αποσύρουμε στην ώρα τους.
- Εν τω μεταξύ, σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να χρυσίσουν και σβήνουμε με το ζωμό. Προσθέτουμε το σαφράν και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα λιγκουίνι και ανακατεύουμε μέχρι να τραβήξουνε τα υγρά και να μαλακώσουνε λίγο τα ζυμαρικά.
- Σερβίρουμε αμέσως ζεστά πασπαλισμένα με το τυρί και λίγο πιπέρι.
